Diner

Starters

Oesters met stuk – 2,75

Oesters met frambozen azijn en sjalot – 3,5

Iberico ham – 11

Breekbrood met roomboter en olijfolie – 4,5

 

Voorgerechten

Steak tartaar met 64 graden eidooier, gel van augurk, beukenzwam, gemarineerde sjalotjes en truffelaardappel chips – 12,5

Geitenkaas in tempura met wortelcrème, paprika chutney en sabayon van honing VEGA – 10

Gebakken coquille met groene asperge, gebrande avocado en schuim van jalapeño – 9,5

Kastanje-champignonsoep met varkenswang en sherry-cappuccino  (kan Vega) – 7

Rode curry soep met kip, lente ui en koriander – 5,75

Tussengerechten

Wagyu Japans beef, 100% volbloed Japans Wagyu vlees van de Japanese Black (ras) – DP

Oosters gelakt buikspek met paksoi en Kha Kai saus

Hoofdgerechten

Hertenbiefstuk met witlof, polenta saus van eendenlever, appelsalade met honing en peterselie – 23

Entrecôte met runderwang, VOC-aardappeltaartje, bloemkool en jus de veau – 25

Dry-aged vlees met bijpassend garnituur – DP

Rogvleugel, knol, hollandaisesaus, hazelnoten en hazelnoot-olie – 22

Kabeljauw op zuurdesembrood met paling beurre-blanc, gerookte paling, aardappel, gezouten citroen en bieslook emulsie – 23

Ravioli met paddenstoelen, duxellen van paddenstoelen, saus van eekhoorntjesbrood en aardappelkaantjes VEGA – 19

Salade’s

Salade kip met ei, aardappel, parmezaan, katenspek en ansjovis – 15

Salade gemarineerde zalm met ei, aardappel en hollandaise saus – 16

Salade parmezaan met ei, aardappel, hollandaisesaus, croutons en truffel VEGA – 14

Bijgerechten

Gebakken little gem met Oosterse dressing en citrus mayonnaise – 4

Salade van gemengde tomaat – 3

Gepofte aardappel met zure room – 3,75

Halve maiskolf van de grill – 2

Friet met mayonaise – 3

Breekbrood met roomboter en olijfolie – 4,5

Nagerechten

Chocolade lava cake met salted caramel (bereidingstijd: 15 minuten) – 9

Cremeux van passievrucht met kokosmousse, mango compote, kokosijs & kokos meringue – 9

Taartje van specerijen-hangop en Fryske dúmkes met appel-yoghurt gelei en appelijs – 9

Kaasplankje, selectie van verschillende kazen met vijgencompote, perenchutney en honingnootjes – 12

Koffie of thee met friandises – 7

Bites

Bites

Flammkuchen met prei, sour cream, gerookte katenspek en shiitake – 7,5

Nacho’s met chorizo, tomaat, kaas, guacamole, zure room, koriander en Spaanse peper – 5,5

Spicy meatballs 4 stuks – 4,5

Papadum met bieslook crème – 5

Olijven gemarineerd in knoflook – 4,5

Tempura wasabi chips – 4

Pittige noten mix – 4,5

Brood

Breekbrood met truffel-hazelnoot boter – 7,5

Breekbrood met delice de bourgogne – 7,5

Oesters

Oester per stuk – 2,75

Oester met frambozen azijn en sjalot – 3,5

 

Planken

Anti-pasti met hout gerookte worst, Friese droge worst, Repelaar kaas, zilver ui, augurk, dop pinda’s, olijven, preekbrood en kerrie mayonaise – 12,5

Charcuterie Iberico ham, Coppa di parma, truffel salami – 13,5

Kaasplank met diverse kazen – 10

Dranken

Cocktails      

My Marilyn Monroe Tattoo 11
Vodka infused met vanille, passievrucht, suiker siroop, cava

Pocahontas 11,5
Licor43, aardbeien siroop, rood fruit, munt en limoen schuim

Night in Havana 9
Brugal Especial Blanco Rum, aardbei siroop, munt bitters, bruiswater

All Time Aperol 11
Aperol, Edgerton Pink gin, grapefruit bitters, Aromatic tonic waters

Elephant Walk 13,5
London no. 1 gin, Galliano, kaneel siroop, perzik bitters

Hot and Spicy 10
Brugal Añejo Rum, angostura bitters, mango, chili

Cup of Gin 11
Hendricks Gin, bosvruchten thee, framboos siroop, citroensap, Aquafaba

La Rosita 9
Jose Cuervo Tequila, agave siroop, grapefruit, kaneel

Smoked Old Fashioned 13,5
Monkey Shoulder whiskey, angostura bitters, suiker siroop, houtgerookt

Night Watch 11,5
Brugal Especial Blanco Rum, limoensap, Sherry jam, amandel orgeat, sinaasappel en citroen bitters, sinaasappel

Deep Waters 9
Brugal Especial Blanco Rum, limoensap, bramen, gember en amandel

Hibiscus Monkey 10
Monkey Shoulder whiskey, Hibiscus siroop, citroensap, munt, ginger ale

Gin – Tonic         

Damrak 5 – Russel & Co botanical 4
Bombay Sapphire 5 – Thomas Henry elderflower 4,5
Hendrick’s 6,5 – Fentimans 5
Gin Mare 6,5 – Fever-Tree Mediterranean 4,5
Egerton pink gin 6 – Thomas Henry elderflower 4,5
Boomsma 6 – Russel & Co botanical 4
London no.1 6 – Russel & Co botanical 4
Hayman’s Old Tom 6 – Thomas Henry elderflower 4,5
Hayman’s Old Family Reserve 10 – Fever-tree mediterranean 4,5

Binnenlands gedistilleerd

Bols jonge jenever 3
Bols genever 4
Bols genever 21 3
Boomsma beerenburg 3
Beerenburg Joustra 4
Beerinnenburg Joustra 4
Bols corenwyn 4

Buitenlands gedistilleerd 

Bols Vodka 4,5
Brutal Blanco rum 4,5
Brugal Añejo rum 5,5
Santiago de Cuba rum 5,5
Sailor Jerry 4,5
Jägermeister 4,5
Jose Cuervo traditional 100% tequila 5
Grappa 4,5

Whisky

Famous Grouse 5,5
Tullamore D.E.W.  5,5
Monkey Shoulder 6,5
Glenfiddich 12 yo 6,5
Highland park 12 yo 8
Vat 69 whisky 5,5
Jim Beam 5,5
Southern Comfort 5,5

Cognac   

Courvoisier VS 6
Rémy Martin VSOP 6,5
Busnel Calvados 6
Armagnac 6
 

Wijn en bubbels   

Wij schenken diverse wijnen per glas. Vraag de bediening welke flessen we voor u kunnen openen.

Wit per glas v.a. 4
Rood per glas v.a. 4
Rosé per glas v.a. 4
Cava  per glas v.a. 6,5

Mousserende wijnen
Cava Dom Potier 30
Champagne J.M. prestige brut 60

Witte wijn
Exclusief per fles
Sauvignon blanc, Quintay Chilli 35
Pinot grigio, Mazzolada Italië 32,5
Gewürztraminer, Lapidar Spanje 35
Chardonnay, Bramìto Antinori Italië 47,5

Rode wijn
Exclusief per fles
Cabernet sauvignon merlot, meifort Zuid-Afrika 35
Malbec, norton Argentinië 32,5
Rioja, berlina Spanje 35
Chianti, antionori Italië 47,5

PSV
Port wit/rood 4,5
Port Tawny 5,5
Port 10 yo 6
Martini wit/rood 4,5
Sherry medium/dry 5

Ciders        

Apple Bandit 4,5
Blind Pig whiskey, honey & apple 5
Old Mout Cider kiwi & lime 5
Old Mout Cider passion fruit & apple 5

Bieren         

Van de tap
Speciaalbieren van de tap verkrijgbaar in halve pint (vanaf 4) of hele pint (vanaf 8)

Bieren op fles
Oedipus offline, dry hopped wit 4,5
Affligem Dubbel 5
Amstel radler 4,5
Duvel 5
La Chouffe 5
Karmeliet tripel 6,5
Mort Subite Kriek Lambic 4,5
La Trappe quadrupel 6
Desperados 5
Corona 5
Heineken S 3
Heineken M 4,5
Heineken L 6

Bieren 0%
Heineken 0.0 4,5
Amstel radler 0.0 4,5
Brand weizen 0.0 4,5

Likeuren  

Licor 43 4,5
Licor 43 orochata 4,5
Sambuca 4,5
Limoncello 4,5
Cointreau 4,5
Tia Maria 4,5
Amaretto 4,5
Kahlua 4,5
Baileys 4,5
Drambuie 4,5
Grand marnier 4,5

Frisdranken        

Russel & Co bitter lemon 4
Russel & Co botanical tonic 4
Russel & Co ginger ale 4
Russel & Co ginger beer 4
Pepsi cola/max 2,9
Lipton ice tea 2,9
Lipton ice tea green 2,9
7-up 2,8
Sinas 2,8
Royal Club cassis 3
Rivella 2,8
Climax energy 4,5

Water           

Sourcy rood 2,7
Sourcy blauw 2,7
Sourcy pure blue 0,75L  6
Source Pure red 0,75L  6

Zuivel            

Melk 2,8
Karnemelk 2,8
Fristi 3
Chocomel 3

Sappen

Appelsap 3
Flesje jus d’orange 3
Verse jus d’orange 4
Tomatensap 3
Cranberrysap 3

Koffie         

Lungo 2,8
Doppio 3,3
Espresso 2,6
Cappuccino 3
Flat white 3,8
Latte macchiato 4,5
Espresso macchiato 3,2

Koffie met likeur     

Irish coffee 8,5
Dokkumer coffee 8,5
French coffee 8,5
Spanish coffee 8,5
Mexican coffee 8,5
Italian coffee 8,5

Thee en chai latte       

Chai latte 5
Chai latte vanille/caramel 5
Dirty chai 5
Verse munt 3,8
Verse gember 3,8
Dutch leafs 2,8

Warme chocolademelk        

Melk/Wit/Puur 4
Mocha 4,2
Slagroom 0,6

Speciale koffie       

Café brulee 5
Toffee coffee 5
Coockie coffee 5
Crazy Chocolate 5
Salted caramel 5
Affogato 5

Gebak    

Ambachtelijk gebak van Salverda
Cranberry cheesecake 4,5
Chocoladetaart 4,5
Appelgebak 4,5